Fonjoya Delta entstand im Dezember 2018 durch den Zusammenschluss dreier traditionsreicher Genossenschaften — St. Félix, St. Jean und St. Saturnin de Lucian — deren Weinbautradition bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückreicht. Das Weingut liegt im Gebiet rund um den Mont Baudile im Herzen des Languedoc. Hier, nahe Montpellier und Mittelmeerküste, vereinen sich mediterrane Wärme, frische Höhenluft und vielfältige Böden — optimale Voraussetzungen für charaktervolle Trauben. Fonjoya Delta überzeugt mit einer vollmundigen und aromatischen G.S.M. Cuvée sowie einem finessenreichen Chardonnay.