Alain und Jérôme, Sohn und Enkel von Jean Pabiot, leiten die Domaine des Fines Caillottes. Die 30 Hektar des Weinguts
verteilen sich auf verschiedene Bezirke in der Appellation Pouilly-Fumé. Der Boden verleiht den Weinen eine grandiose
Komplexität und spielt auch bei der Namensgebung eine entscheidende Rolle. „Caillottes“ sind weiße Sandsteinkiesel und
die Reben des „Kimeride“ wachsen auf einem Mergelgestein der fossilen Überreste einer ausgestorbenen Austernsorte
(Kimmeridge). Pabiot’s Weine sind klassisch, ausdrucksstark und bestechen durch eine leichte Salzigkeit und eine sehr
schöne Länge. Chapeau!
Artikel-Nummer
Bezeichnung
Inhalt je Flasche in Liter